Tatlı ve Kompleks Bir Deneyim: Frinsa Estate “Manis” Extended Fermentation Natural
Endonezya’nın Batı Java bölgesinden, Weninggalih’in yüksek platolarında yetişen bu özel lot, adını Endonezce’de “tatlı” ve herkes tarafından sevilen anlamına gelen “Manis” kelimesinden alıyor. Frinsa Estate’in kurucusu Wildan Mustofa’nın titizlikle işlediği bu kahve, natürel işlemenin en yenilikçi halini fincanınıza taşıyor. 72 saatlik yarı anaerobik Lactobacillus fermantasyonu ile zenginleşen bu profil, kan portakalı ve kırmızı meyvelerin çarpıcı uyumuyla dikkat çekiyor.
Damakta: Kan portakalının canlı, tatlı ve sulu narenciye karakteri
Ara tat: Kompleks, belirgin ve zengin kırmızı meyve (red fruits) katmanları
Bitişte: Temiz, kalıcı ve “Manis” ismine yakışır şekilde tatlı bir iz
Gövde: Orta-tam, şurupsu ve ağızda dolgunluk hissi yaratan
Asidite: Canlı, parlak ve meyvemsi
Neden Bu Kahveyi Seçmeli?
Yenilikçi Fermantasyon: Özenle toplanan kahve kirazları, küçük bir deliği olan tanklarda Lactobacillus ile 72 saat boyunca fermente edilerek sıradan tatların çok ötesinde derinlikli bir profil yaratır.
Herkesin Sevdiği Tatlılık: Adı gibi “Manis” (tatlı); yoğun kırmızı meyve aromalarıyla hem çok katmanlı hem de içimi son derece keyifli bir deneyim sunar.
Usta İşi Üretim: Geleneksel Endonezya kahvelerinin (wet-hulled) aksine, 1400 metre rakımlı özel tesiste modern, titiz ve kontrollü bir hasat/işleme sürecinden geçerek fincan temizliğini en üst düzeye çıkarır.
Demleme Önerileri:
V60 / Pour-over: 1:15–1:16 oranı, su sıcaklığı ~90-93 °C, 2:15–3:00 arası süzülme (Natürel işlem kahvelerin meyvemsiliğini öne çıkarmak için idealdir).
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.