Kalitesi kanıtlanmış bu nadir lot, parlak narenciye karakteri ve tok gövdesiyle Sidama’nın en temiz Natural profillerinden birini sunuyor. Gerçek bir yüksek rakım mücevheri.
Etiyopya’nın Yüksek Rakım Mirası: Mitima Shantawene No.2 (Grade 1)
Sidama Bensa’nın 2100–2300 metre rakımlarından gelen saf, temiz ve kompleks bir fincan deneyimi.
Sidama’nın efsanevi Bensa bölgesinden gelen Mitima Shantawene No.2, karakteri net, tatlılığı yüksek ve tropik meyve tonlarıyla öne çıkan üst seviye bir Grade 1 Natural kahvedir. 2024/2025 hasadının tazeliğini taşıyan bu lot, Shantawene No.2 İstasyonu’nda özenle işlenmiştir.
Bölgenin en saygın üreticilerinden biri olan Asefa Dukamo Korma, 16 seçkin tedarikçi ve çiftçiyle birlikte çalışarak her çekirdeğin yüksek rakım terroirini en saf haliyle yansıtmasını sağlar. Shantawene’nin adı, köyün kurucusu olan bilge Shanta ve babası Wene’nin isimlerinin birleşiminden gelir – bu kahve tam da o kültürel mirasın lezzete dönüşmüş halidir.
Lezzet Profili: Bergamot, Portakal Kabuğu ve Kakao Nibleri
Bu kahve fincanda hem temiz hem de kompleks bir yapı sunar.
🍊 Tat: Parlak bergamot ve taze portakal kabuğu aromalarıyla açılır. 🍫 Gövde: Yoğun, tok ve ağız dolduran bir yapı. ✨ Asidite: Canlı, rafine ve dengeli parlaklık. 🌿 Bitiş: Kakao nibs benzeri uzun, tatlı ve net bir aftertaste.
Neden Mitima Shantawene No.2 Bu Kadar Özel?
• Yüksek Rakım (2100–2300 m): Yavaş olgunlaşan çekirdekler daha yoğun şeker gelişimi sağlar. Bu da fincanda ekstra tatlılık, netlik ve komplekslik yaratır.
• 2007’den Beri Deneyim: İstasyon, Shantawene, Maketa, Bombe ve Chilaka bölgelerinden gelen seçkin kirazları işler. Bölgenin en temiz Natural profillerinden birini sunar.
• Tamamen Seçili Grade 1: Sadece en olgun ve en kusursuz kirazlar kullanılır. Kalite tutarlıdır, fincan berraktır.
• Kültürel ve Coğrafi Bir Miras: Shantawene ismi bile bölgenin köklerinden gelir. Bu kahve, sadece bir ürün değil; Sidama’nın tarihini, çiftçinin emeğini ve yüksek rakım terroirini taşıyan bir hikâyedir.
Demleme Önerileri
Filtre (V60, Kalita, Chemex) Bu kahve filtrede parlıyor. Narenciye aromaları belirgin, gövde dolgun, aftertaste uzun ve temiz.
Fruity Espresso Bergamot-parlaklığı, portakal kabuğu tatlılığı ve kakao nibs bitişiyle modern espresso sevenler için ideal.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.